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커피용품

빈플랜트 칠침봉 프로 물총현상(채널링)은 이제 그만

빈플랜트 2023. 8. 1. 07:44

커피를 추출하는데 바스켓에서 물총처럼 튀는 현상을 많이들 경험해 보셨을 거예요.

물총현상을 없앨 수 있는 가장 빠른 방법은 칠침봉을 사용하는 방법입니다:)

먼저 물총현상이 발생하는 원인이 무엇인지 알아보겠습니다.

 

Q. 왜 물총현상이 발생할까요???

 

1. 에스프레소 추출 시 원두의 굵기가 굵을 경우 발생합니다.

커피의 입자 크기가 굵은 경우 추출 중에 추출수와 커피퍽 사이의 물의 흐름에 저항이 발생하지 않아 압력이 걸리지 않아 바스켓 구멍으로 뿜어져 나오게 됩니다.

 

2. 탬핑이 고르지 않거나 레벨링이 되지 않았을 경우 발생합니다.

부적절한 탬핑으로 한쪽에 압력이 많이 가해질 경우 압력이 약한 커피층에는 고온고압의 압력수로 인하여 커피 케익에 미세한 크랙이 발생합니다. 크랙으로 인하여 갈라진 틈을 추출수가 들어가 물의 플로우가 증가하여 물총 현상이 발생하게 됩니다. 칠침봉을 이용하여 레벨링을 먼저한 후 수평을 맞춰줄 수 있는 탬퍼를 이용한 탬핑을 한다면 이 부분은 보완할 수 있습니다.

 

3. 바스켓 용량에 비하여 원두의 양이 너무 적을 경우 물총현상이 발생합니다.

넓은 면적에 적은 두께의 커피를 넣게 된다면 고온고압의 물이 넓은 헤드스페이스에 물이 차면서 압력에 못 이겨 커피케익에 균열이 생겨 물총현상이 발생하게 됩니다.

 

 

위와 같은 변수로 인한 물총현상(채널링)이 있습니다.

그중에서 저희가 장비와 실력으로 즉시 보완할 수 있는 방법은 2번에 탬핑이 고르지 않거나 레벨링이 되지 않았을 경우 채널링 발생을 막을 수 있습니다. 그 중에 빈플랜트의 칠침봉 프로 제품이 왜 물총현상을 최소화시킬 수 있는지에 대한 상품설명을 드리겠습니다.

침의 개수를 최소화하여 레벨링시의 사용감을 최적화하였습니다.

보통 7개~10개 사이의 침이 있는 칠침봉에 비하여 침의 개수를 줄이고 침의 각도를 5도~10도 정도 각도를 만들어 적은 힘으로도 레벨링(디스트리뷰션)을 할 수 있습니다. 침의 개수가 많고 침의 각도가 모여있는 제품은 레벨링 시 뭉친다는 느낌이 있는 반면 각도가 있고 침의 개수가 적은 빈플랜트 칠침봉 프로 제품은 뭉치면서 레벨링을 하는게 아닌 고르게 분포해줄 수 있다는 느낌을 받으실 수 있습니다.

얇은 침과 두꺼운 침 2가지를 선택할 수 있습니다.

빈플랜트 칠침봉 프로에 장착되어있는 침은 0.4mm의 두께의 침이 기본으로 장착되어 있습니다. 에스프레소 용도로 곱게갈린 원두를 사용할때는 0.2mm의 더 얇은 침을 사용할 경우 더욱 고르게 커피 레벨링이 가능합니다:) 에스프레소보다 조금 굵은 커피 추출 기구에 사용할 경우는 0.4mm 두께의 침을 장착하여 사용할 수 있어 선택의 폭을 넓혔습니다.

 

보다 효과적으로 WDT가 가능할 수 있도록 제작하였습니다:)

마그네틱 기능으로 보관을 더욱 간편하게

빈플랜트 칠침봉 프로의 상부에 3개의 자석이 있어 자성이 있는 거치대의 상부에 찰싹 붙습니다. 칠침봉의 날카로운 침에 손을 찔리는 등을 최소화할 수 있습니다~ (저 또한 많이 찔림을 당했었는데 아프더라고요)

고급스러움 디자인과 로고

커피바에 올려놓았을 때 매트블랙 색상의 칠침봉 제품은 커피바를 더욱 고급스럽게 보이도록 도와줍니다🙂

커피 채널링을 막기 위해 칠침봉을 찾아보셨다는 것은 이미 커피 애호가가 되고 있으시다고 생각이 됩니당~ 칠침봉을 이용하여 보다 풍부한 향미와 꾸덕꾸덕한 추출을 할 수 있도록 빈플랜트가 항상 도와드리겠습니다:)