빈플랜트 레벨링툴 V형 프로 디스트리뷰터를 사용해야하는 이유

레벨링툴 디스트리뷰터 실버 51mm 커피 템퍼 탬퍼 빈플랜트 마카롱 핸들리스 : 빈 플랜트

 

커피 채널링이 발생하는 여러 가지 원인 중에 가장 큰 하나는 포터필터 내부의 도징된 원두의 밀도가 균일하지 않은 문제가 크게 작용됩니다.

예전에는 탬퍼로만 탬핑을 하고 추출을 하였고 2스파웃 제품을 많이 사용하다 보니 채널링의 발생 유무 또한 모르고 추출을 하는 경우가 많았습니다. 하지만 바텀리스 포터필터가 대중화되면서 커피 추출 양상을 눈으로 바로 볼 수 있어 물의 튐 현상(물총 현상)이 발생하는 것을 직접 겪게 되고 난 후 채널링의 양상을 직접적으로 느낄 수 있게 되었습니다.

기존 탬퍼로만 탬핑을 하던 때와는 다르게 레벨링툴을 사용하면서 기존 탬퍼는 누르는 용도였다면 레벨링툴은 포터필터 바스켓 내부의 원두를 고르게 분포해 주는 역할을 합니다.

레벨링툴 또한 다양한 제품이 있지만 V형 제품을 선호하는데 처음 레벨링툴을 포터필터에 안착시킬 때 V형이라는 뾰족한 부분이 먼저 닿으면서 돌려지다 보니 상대적인 톱니형보다는 닿는 면적이 좁아 레벨링이 조금 더 정밀하게 됩니다.

빈플랜트에서 판매하는 제품인 V형 제품의 레벨링툴로 높이 조절이 가능합니다.
레벨링툴의 베이스에 mm가 적혀있어 바리스타 개인만의 설정값으로 설정을 하여 커피 추출을 할 수 있습니다.
손잡이 부분이 미끄럼 방지 처리가 되어 있어 쉽게 미끄러지지 않고 레벨링툴과 포터필터가 맞는다는 부분은 스테인리스 링으로 포터필터에 대고 돌릴 때 보다 미끄러지듯 돌려져 손에 무리감이 없도록 제작되었습니다.