[빈플랜트] 니들 디스트리뷰터 칠침봉으로 채널링은 이제 그만

커피를 추출하는데 물총현상이 발생하여 커피바가 많이 더러워진 경험이 있으신 분 있으신가요!?

원인을 확인하고 문제를 해결한다면 물총현상으로 인한 커피바가 더러워지는 것을 잡을 수 있습니다😊

 

오늘은 빈플랜트의 니들 디스트리뷰터에 대하여 소개드리려고 합니다.

니들 디스트리뷰터는 여러 개의 침으로 구성된 니들형식의 디스트리뷰터입니다.

포터필터의 바스켓 사이즈에 맞게 51mm, 54mm(53mm), 58mm 사이즈로 구성되어 포터필터의 사이즈에 맞는 사이즈가 있습니다.

 

에스프레소 추출전에 니들 디스트리뷰터를 통한 디스트리뷰션은 커피 추출을 더욱 가치 있게 도와줍니다.

 

보다 균일한 추출을 도와줍니다.

니들 디스트리뷰터를 사용한다면 보다 일관성있는 커피추출이 가능합니다.

 

58mm 포터필터 바스켓 기준으로 통상 18g~22g 원두가 담깁니다. 바스켓의 지름은 58mm로 그라인딩 시 사선형으로 쏟아지는 분쇄된 원두는 한쪽에 밀도를 강하게 가져가며 몸 쪽에는 밀도가 낮은 원두가 도징이 됩니다. 이 상황에서 탬핑을 하게 된다면 그라인더 쪽(위쪽)은 과다추출이 발생하게 되고 몸 쪽에는 과소추출이 일어나 커피 추출에 문제가 발생을 하게 됩니다. 물론 상대적으로 밀도가 낮은 쪽의 원두층은 고온고압의 물이 길을 찾아 크랙을 만들어 채널링이 발생하여 물이 튀는 현상이 발생을 하게 됩니다.

 

니들 디스트리뷰터를 사용한다면 원두의 분배로 인한 균일한 추출을 만들어 과다 추출 또는 과소 추출의 위험을 제거해줍니다. 바스켓 내부의 원두를 균일한 밀도로 유지하기만 해도 고품질적인 커피 추출이 가능하게 됩니다.

 

 

스테인리스로 제작된 니들

빈플랜트 니들 디스트리뷰터는 스테인리스 소재로 제작된 니들과 원판을 사용하고 있습니다.

 

스테인리스 스틸로 부식, 녹 등에 강한 재질로 물에 많이 노출되는 커피용품 특성상 스테인리스 제작된 니들 디스트리뷰터 니들과 원판은 위와 같은 현상에 강하게 제작되었습니다☺

 

 

높이 조절 기능이 있는 니들 디스트리뷰터

빈플랜트 니들 디스트리뷰터는 높이조절 기능이 있어 바스켓의 높이에 따라 높이를 조절할 수 있습니다.

 

홈카페 커피머신에는 51mm~54mm 포터필터 바스켓을 사용하며, 상업용 커피머신은 58mm 규격의 포터필터의 바스켓을 많이 사용합니다. 각 포터필터의 바스켓이 외경이 다를 뿐만 아니라 높이 또한 다르기 때문에 니들 디스트리뷰터의 높이 조절은 꼭 필요한 기능입니다. 높이를 너무 낮게 할 경우 포터필터 바스켓 하단부에 스크래치가 생길 수 있지만 너무 낮게 한다면 바스켓 내부의 깊은 곳까지 침투가 되지 않아 디스트리뷰션이 원활하게 되지 않을 수 있습니다!!

 

최적의 높이를 찾는 방법은 니들 디스트리뷰터를 최대한 길게 설정을 하고바스켓에 넣었을 때 바스켓 바닥과 닿게 되면

닿지 않은 구간을 찾고 그 상태에서 1mm 정도 추가 여유를 준다면 니들 디스트리뷰터의 니들의 위치가 최적의 위치입니다.

니들 디스트리뷰터 사용 전 후

https://smartstore.naver.com/symmetry/products/8499738881

니들 디스트리뷰터 칠침봉 탬퍼형 칠침봉 레벨링툴 템퍼형 51mm WDT : 빈 플랜트